Enkelt och supergott bröd!

Provade ett nytt bröd för några helger sedan. Det godaste man kan äta på en söndag är just nu en god soppa med nybakat bröd till. Mmm. Receptet hittade jag HÄR och bilden lånade jag HÄR, två fina bloggar som jag följer. 

Receptet då: 

5 dl fingervarmt vatten

1 dl mjölk

50 gram jäst

2 tsk salt

1 msk honung

13-14 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och tillsätt salt, honung och vätskan. Rör om  med en träslev tills jästen löst sig i vätskan. Häll i mjölet, lite i taget, och rör om degen. Degen ska vara ganska lös och kletig. Strö på mjöl och lägg en handduk över bunken. Låt jäsa en timma. Sätt ugnen på 225 grader. 

Häll ut degen på ett mycket mjölat bord. Och lägg sedan även mjöl på själva degen. Platta försiktigt ut degen till några cm tjocklek. Skär snabbt lagom stora bilar med en vass kniv och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 10 minuter tills bröden är gyllenbruna. Låt svalna på ett galler utan handduk. 

(Bröden blev lite sega efter att jag frös ner dom och bara tinade upp dom men så provade jag att tina och sen stoppa in dom i 225 grader i ugnen ca fem minuter och då blev dom supergoda.)

Goda skorpor!

Gjorde såna goda skorpor igår. Utgick från Lelias saffransskorpor men istället för saffran och mandel som är med i originalreceptet (där jag använt pistagenötter när jag har gjort) tog jag tranbär och vit choklad. Det blev jättegott! Sugen på att prova? Här kommer receptet:

100 g smör

2 ägg

1,5 dl socker

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

0,75 dl tranbär

0,75 dl hackad vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, häll i en bunke och tillsätt äggen. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i bunken. Blanda i tranbären och chokladen. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Gädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader. Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten. Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 15 minuter. (Jag brukar vända runt dem efter 10 min så de får 10 minuter på varje sida.)

Sega blåbärsrutor!

Har plockat lite blåbär i år. Det finns inte lika mycket som de senaste två åren jag varit ute men lite har det blivit i alla fall. Har provat ett nytt recept med blåbär och detta är riktigt mumsigt. Det kommer från Julias fina blogg.

150 gram smör

4 dl socker

3 ägg

4 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

3 dl blåbär

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner resten av ingredienserna utom bären och rör till en jämn smet. Häll i en bakplåtsklädd form, ca 20*30 cm. Strö över blåbären och tryck ner dom lite. Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter. Känn efter under tiden, den ska vara kladdig i mitten. Låt kakan svalna och skär den sen i rutor. Mums! 

Kalas med Frost-tema!

Idag var det meningen att Liv skulle ha sitt släktkalas men eftersom hon kräktes i natt så fick vi ställa in kalaset idag. Så tråkigt när det står tårtor färdigfyllda i kylen, vi har möblerat om och fixat men framför allt för Livs skull som har sett fram emot kalaset. Tur i oturen att även en av kusinerna var sjuk så de hade inte kunnat komma. Vi laddar för nästa helg istället.

Förra söndagen hade vi i alla fall ett litet kompis-kalas här hemma. Liv hade bjudit tre kompisar ( egentligen fyra men en åkte på rally istället :) ) och jag tycker det är rätt lagom faktiskt i den här åldern. I alla fall när man är hemma...Liv ville ha Frost-tema i år igen så jag grävde fram lite material som vi hade ifjol men fixade även lite nytt. Hittade en jättebra sida på nätet, HÄR, där jag fann bokstäver till girlanden, små godisaskar, flaggor och andra dekorationer. Klipp och klistra, ni vet. :) Som är såå kul! Alltså på riktigt!

Man kan göra mycket bara med dukning och dekorationer. På fatet med mufffins lade jag ut sura flaskor som fick symbolisera iskristaller. I muffinsen satte jag flaggor i frostingen som jag hade dekorerat med lite stjärnströssel. I bakgrunden snöbollar och Olofs näsor (kolabönor). Sockerdricka med några droppar blå karamellfärg blir frostig dricka.

Marshmallows som jag doppat i vit choklad och dekorerat med blått strössel. På kakfatet hällde jag upp minimarshmallow i mitten, satte en bild på Anna mitt i och lade ut kakorna lite som en stjärna.

Serpentiner, lite ballonger här och var och små bilder på Frost-figurerna på bordet. Behövs inte så mycket mer för att få lite Frost-känsla!

Julens godaste kola!

Oh my god vilken god kola jag fick till här om dagen. Gillar man lakrits ska man verkligen prova denna. Ni hinner innan jul! :)

Det här behöver du :

3 dl grädde
3 dl strösocker
1 msk siktad kakao
80 – 90 gram turkisk peppar ( halva påsen – eller mer om så önskas). Jag tog 80-90 och det räckte fint.
1 dl ljus sirap
1 msk smör

Garnering: Rivet citronskal av en citron och flingsalt.

Gör så här:
Mät upp samtliga ingredienser i en bredbottnad gryta, och låt koka upp under omrörning.
låt koka tills temperaturen nått upp till 120 grader ( ca 12- 15 minuter brukar det ta)
Har du ingen termometer så ska kolan klarar av  * ”kulprovet” innan den är färdig.
När kolan är klar så rör ner smöret, och häll ner i en lagom stor form – klädd i bakplåtspapper. När den svalnat något hade jag på det rivna skalet och flingsaltet.
Låt kolan stelna / och svalna innan du skär lagom stora godisbitar av kolan.

Mmmm, så gott. Salt och lite syrligt i en härlig kombination.

.

Dagens mamma-pris går till...

MIG!! För jag har genomfört årets pepparkaksbak utan att få ett (större ;)) psykbryt. Annars är detta typ det värsta på året. Petar tom ner julgransbelysningsuppsättning på en andra plats. Det kan i och för sig bero på att det alltid är Lars som sätter upp ljusen varje år sedan vi hade en kris kring jul de första två åren i vårt förhållande...Men på riktigt alltså, tycker ALLA att det är supermysigt och härligt och gullipluttigt att baka dessa kakor? Kakorna blir för tjocka, för tunna, går inte att få upp från bänken, fastnar i spaden, följer med på kaveln osv. Och igår när jag skulle göra degen så gick det lite fort så jag slängde (nästan) allt i bunken innan jag läste att vissa ingredienser visst skulle koka ihop. Som tur var hade jag precis så att det räckte till en ny sats. Men nu är årets pepparkaksbak avklarat och kakorna blev faktiskt väldigt goda.  

Gjorde en liten gran av pepparkaksstjärnor som jag ställde i en stor glasburk. I botten har jag lagt strösocker som får agera snö.

Finfin lördag!

Idag hade vi kalas här på Myra. Någon fyllde visst 26 igen. :) I år valde jag att ha adventsfika med smaker av julen. Det blev saffranskaka med glasyr, mjuk pepparkaka med lingonfrosting, kladdkakemuffins med apelsinsmak, pepparkaksfudge, mintkakor, apelsinkakor och lite godis. Och till det glögg och kaffe. Försökte duka lite fint men nu när jag ser bilderna stör jag ihjäl mig på termoskoppen och kaffeburken. :D. Får skylla på att jag glömde ta kort från början och fick smita emellan med kameran.

Är så kul att fixa iordning och sen ha huset fullt med familjen, det är riktigt fint det!!

Briochebullar med kanel och äppelkräm.

För några veckor sedan så provade jag ett nytt recept på kanelbullar. Det var ett recept av Roy Fares. Tyckte receptet var lite omständigt, bl. a. skulle degen jäsa över natten (eller många timmar så man nästan var tvungen att jäsa över natten om man skulle äta bullar till fikat på dagen). Själva fyllningen var väl inte så avancerad men äppelkrämen hade några moment och levde inte upp till förväntningarna direkt i smak. Bullarna i sig blev goda, degen var helt klart annorlunda än en vanlig bulldeg som man brukar göra. Så visst skulle jag tänka mig att göra efter detta recept igen men då faktiskt strunta i äppelkrämen. Kanske med en annan kräm istället?

Hur som helst, receptet hittar ni här.

Så goda tekakor!

Förra helgen när vi skulle äta soppa till middag så gjorde jag tekakor till. Är ju inte mycket som slår nybakat bröd alltså och dessa var alldeles underbart goda.

Receptet har jag hittat här. En jättemysig blogg som jag gärna läser.

Det bästa i skogen!

Ja, vi hittar aldrig några kantareller när vi är i skogen, om vi så snubblar över dom. Blåbär däremot, hittar vi. ;) Igår var jag i skogen själv. De senaste gångerna har jag haft med mig någon som tjatat över att få åka hem redan efter några minuter. Och att gå själv i skogen och plocka och bara ha sina egna tankar, det är härligt det tycker jag. Nästan två liter blev det igår. Plockade med bärplockare nu, går så mycket fortare och så himla mycket behöver jag inte rensa och slänga bort heller.

Idag gjorde jag en sats med småkakor med blåbär i. Är så trötta i huset så vi provsmakar imorgon istället. Receptet hittar ni i alla fall HÄR.

Kanelskorpor!

Blev lite trött på mitt knäckebröd och tänkte att det måste ju finnas något annat att baka, något litet när man tar en kopp te. Saffransskorpor har jag ju gjort förut men det kändes inte så aktuellt nu så jag googlade runt lite och fann ett recept på kanelskorpor. Mmm, det var gott det. Svårt dock att bara ta några, var lätt beroendeframkallande.

Blir ni sugna på att baka? Här kommer receptet:

2 ägg

2 dl socker

75 g smör

2 tsk bakpulver

6 dl mjöl

Fyllning:

2 tsk kanel

1 msk socker

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och vispa ner i smeten. Ha i bakpulver och mjöl, arbeta ihop till en deg. Ta upp degen på mjölat bord och dela den i tre delar. Platta ut bitarna till avlånga plattor med handen eller en kavel. Strö på socker och kanel och rulla ihop. Lägg rullarna med skarven ner på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 15-20 minuter i 200 grader. Skär rullarna i 1,5 cm breda bitar och lägg dem med snittytan upp på plåten. Torka i 100 grader i ca en timme.

Semlekladdkaka!

I dag var Lars föräldrar och syskon här och gratulerade honom. Jag provade ett nytt fika idag, semlekladdkaka. Den var good.

Recept:

150 gram smör

100 gram mandelmassa

2,5 dl socker

2,5 dl mjöl

3 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 tsk kardemummakärnor (jag tog bara 1 tsk)

Smöra och bröa en form. Smält smöret. Riv mandelmassa i en bunke. Mortla kardemummakärnorna och blanda ner det och smöret i mandelmassan. Blanda ner övriga ingredienser. Häll ner smeten i formen och grädda i 175 grader i 18-22 minuter (jag fick ha min inne i 35 minuter annars hade den bara runnit). Andra gången jag gjorde den blev det 30 minuter så prova er fram.

Jag serverade med lättvispad grädde och rostade mandelspån till.

Recept från Jennys matblogg.

Kalas med kompisarna!

I söndags var det dags för Livs kompisar att komma. Jag tycker egentligen att det är lite för tidigt för stora barnkalas så hon fick bjuda två kompisar som vi umgås med privat och sen fick hon bjuda sin bästa kompis på förskolan. Och det var en bra konstellation som lekte och fikade. Två och en halv timme var de här och oj vad snabbt tiden gick. I efterhand kunde kalaset lätt varit i tre timmar eller så bara ha en fika-omgång. (De fick fika först och sen lekte de lite innan de åt marängsviss.)

Att pimpa och göra lite fint hör till när barn fyller år. Kanske för att jag tycker att det är så kul. ;) Det är lätt att det går överstyr så jag försökte tänka att det inte skulle kosta så mycket. Letar man på nätet så får man fram massa bra tips.

Girlang, ballonger och serpentiner beställde jag från Barnkalaset.se när jag beställde sockerpasta därifrån.

Egengjorda pom-poms gjorda av silkespapper. Superenkla att göra och väldigt fina.

Små godispåsar som jag gjorde av vanligt presentpapper. Barnen fick en liten rebus-skattkarta för att hitta.

Flaskorna från Lagerhaus blev upphottade med hjälp av bilder från Frost-karaktärerna. Sugrören blev utbytta mot några andra, i mer passande färg, från ikea som jag redan hade hemma. Bilderna satte jag bokplast över så de skulle hålla hela fikat.

Iskall dricka, fruktsoda med en skvätt blå karamellfärg.

Dessa hade jag tänkt göra på ett annat vis. Tanken var att vända upp och ner på muffinsen (utan frostingen då såklart) och sätta ner Elsa i så att muffinsformen blev klänning. Men det blev så många muffins kvar från dagen innan så då fick det bli så här istället.

Kronan som jag hade i tårtan kom till användning i marängsvissen. Gjorde en jättegod egen chokladsås till, mmm.

Bjöd också på Olofs näsa och snöbollar. :)

Kalasdag!

Vi har haft Drop-in fika idag och har haft föräldrar och syskon här, 18 st blev vi sammanlagt. Vi har fikat, Liv har lekt med sina kusiner och vi vuxna har försökt prata med varandra. ;) 

Liv tycker mycket om Frost och först tänkte jag bara beställa ett oblat med Elsa och Anna på. Men när jag började kika runt på nätet så fanns det så mycket kul att hitta på så det var lätt att spinna vidare.

Nedan ser vi Olof-näsor och snöbollar. Bilderna har jag dragit ut och laminerat.

Lättgjorda Pop Cakes:

Lite småkakor och godis:

Och tårtorna som jag planerat hur länge som helst.  ;)

 Kladdkakemuffins med frosting:

Och goda "vaniljhjärtan". Recept från Jennys matblogg.

Liv fyller 5 år på måndagen och imorgon väntar ett liitet barnkalas.

Har lite mer Frost-saker att visa er men det får bli nästa gång. 

Vad passar bäst en kall vinterdag?

Vilken underbar vinter vi fått. Idag fick julsakerna åka ner tillbaks i kartongerna. Började lite smått under veckan och tänkte att tomtarna skulle vara kvar ett tag till. Men när jag hade börjat så blev jag lite rastlös och ville få bort allt. Det är ju egentligen inte tomtarna som jag tycker är mysigaste utan allt annat pynt och det har jag haft uppe sen första advent. Och granen, ja den fick också åka ut idag och det var nog tur för den barrade nog så mycket redan. Såklart dansade vi ut både Livs och vår stora gran. Det blir lite tomt när julen plockas bort, finns ju så mycket fint att pynta med i december och det är svårt att hitta på nya saker i fönstren osv. Och, nej, jag tänker inte börja tjata om våren redan och längtan. Vi har förhoppningsvis en fin vinter framför oss och våren kommer när den kommer.

Till mat idag gjorde vi tacosoppa med nybakat bröd till.

Brödet har jag bakat flera gånger och det är såå gott. Receptet hittar ni HÄR. Jag får dock alltid förlänga gräddningstiden tiden till 45 minuter så låt det vara inne i lite längre än 25 minuter.

Smarrig tacosoppa hittar ni recept på HÄR. Jag brukar också ha i röd och gul paprika och sen måste det ju vara vitlök i creme fraichen som man klickar i tallriken.

Mmmm!

Doppresent!

Förra helgen var vi på dop för fina Edwin. Jag hade gjort en liten personlig doppresent till honom. Jag var här inne och skapade. Hade lite problem innan jag kom igång, fick prova en annan webbläsare bl a men sen gick det undan.

Ett litet tips...Finns andra mallar också.

Idag har jag och Liv haft en ledig dag tillsammans. Vi hann att göra saker både tillsammans och på tu man hand. Vissa dagar leker Liv riktigt bra själv på sitt rum, idag var en sådan dag. Men vi gjorde saffransskorpor tillsammans på förmiddagen, med pistagenötter och vit choklad. Jättegoda. Gjorde också pepparkaksfudge men den står i kylen nu så har inte smakat den än. Luktade iallafall himmelskt när jag gjorde den. 

American giant cookie!

Nu ni, ska ni få recept på en riiktigt god och mäktig kaka. Har nog aldrig fått så många frågor på receptet som jag fick efter att ha bjudit på denna. Receptet kommer från Tidningen hembakat.

200 g mörk choklad (fast jag tog ljus) Spara 4 st till garneringen

100 gram dumlekola

175 gram smör

1 1/2 dl socker

1 1/2 dl farinsocker

1 ägg

1 1/2 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl havregryn

3 3/4 dl vetemjöl

Garnering

4 bitar choklad

florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen grovt och dela varje dumle i två-tre bitar.Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke. Blanda ner ägget. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och mjöl. Blanda allt till en deg.

Blanda ner chokladen och dumlen. Rör allt till en smulig deg. 

Tryck ut smeten i en smord och bröad springform eller lägg i ett bakplåtspapper. Strö över lite grovhackad choklad.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 34-38 minuter (min var säkert inne 45-50 så känn på den under tiden). Låt svalna i formen. Pudra över lite florsocker före servering. Ät kakan som den är eller servera med vaniljglass eller vispad grädde.

Kalasdags!

Idag hade vi kalas på Myra. Det är jag som fyller år till veckan så min familj kom på mat och fika. Liv har (bl.a.) en kusin som är ett år äldre och en som är yngre och nu leker de så himla bra tillsammans alla tre. Så roligt att se. Är så glad att hon iallafall har kusiner i sin ålder.

Jag tycker ju verkligen om att baka, om någon missat det? ;), så det blev ordentligt med fika. Lite nya recept och några gamla godingar. Tror ingen va hungrig när de åkte härifrån...

Citronbiskvier!

Till påsk provade jag att göra citronbiskvier. Det var första gången och det var lite pilligt men helt klart värt det för det var riktigt mumsigt!! Prova!

Botten:

300 gram mandelmassa

1/2 dl socker

1 äggvita

Fyllning:

150 gram rumsvarmt smör

1 äggula

2 1/2 dl florsocker

1 halv citronskal och saft

1 msk vaniljsocker

200 gram vit choklad

Ställ ugnen på 175 grader.Riv mandelmassa i en bunke och rör ihop till en deg med äggvitan och sockret.Klicka ut på en plåt, platta till lite. Grädda mitt i ugnen ca 10-18 minuter. Rör ihop fyllningen, ha eventuellt lite mer florsocker så konsistensen blir bra. Bred ut ett lager på biskiernas undersida. Ställ svalt och smält chokladen. Doppa sedan biskvierna i chokladen. Tänk på att inte chokladen får vara för varm, då kan den rinna av. 

Receptet har jag hittat på Jennys matblogg.

Förvaring och minisemlor!

Under vintern så är vi i stort behov av förvaring för vantar, mössor etc. Trots att vi bara är tre i familjen så väller korgen över som vi har allt i. Egentligen skulle jag vilja ha ett system med korgar men det tar så stor plats och vi har ingen bra vägg att ha det på heller. Såg denna sist vi var på Ikea. En liten miss var att de mittersta facken är delade och inte så lätt att få ner fler saker. Den får fungera så länge. Min förhoppning är att få mer plats i garderoberna när vi får bort lite saker där när förrådet ute blir färdigt. Är ju lite diverse i dom nu...

Har varit sugen på semlor ett tag så idag provade jag att göra egna. Faktiskt första gången för mig. Och resultatet blev över förväntan. De var verkligen jättegoda. Kommer nog aldrig mer köpa en semla ute. :)

Sugen på att baka? Här kan ni hämta receptet!

Trevlig kväll!